vorige week werd in het sterrenrestaurant de Librije te Zwolle de ViniVega gepresenteerd, een bijzondere innovatieve groentewijn met een Twents tintje. De ViniVega werd ontwikkeld door Neerlands Wijnmakerijuit Bentelo van Roelof en Ilse Visscher. Zij ontwikkelden de groentewijn samen met onderzoekers van Hogeschool Stenden uit Leeuwarden. In de wijn zijn paprika’s en tomaten verwerkt, die in Bentelo worden geperst en vergist met als resultaat de innovatieve groentewijn. Tijdens de onderzoeksfase werd de wijn door het bekende echtpaar Jonnie en Thérèse Boer van de Librije uit Zwolle geproefd. Deze waren direct zo enthousiast dat ze graag hun naam aan het product hebben verbonden.
